Спанакът е зеленчук с високо съдържание на хранителни вещества и се използва широко в кухнята поради своя вкус и полезни свойства. Това е нискокалорична зеленчукова култура с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати, но богата на витамини, минерали и антиоксиданти.

Спанакът е истинска съкровищница от витамини и минерали, които подхранват нашето тяло и го поддържат в оптимална форма. Витамини като A, C, E и K се откриват в обилни количества в този зеленчук, допринасяйки за здравето на кожата, имунната система и зрението.

Той е изключително добър източник на фолиева киселина, която играе важна роля във формирането на нови клетки и поддържането на здравословната функция на сърцето. Високото съдържание на калций и витамин К го правят благоприятен за подкрепа на здравето на костите и предотвратяване на остеопороза.

Отличава се с богатство от антиоксиданти, които помагат да се намалят вредните ефекти на свободните радикали в организма. Това има потенциала да забави процесите на стареене и да намали риска от различни хронични заболявания.

Спанакът предлага безброй възможности за творческо готвене и създаване на вкусни ястия. Той може да бъде използван както суров, така и топен, добавяйки разнообразие и хранителна стойност към храната ни.

А ето го и нашето предложение за вкусна и здравословна салата със спанак и сусам.

Салата от спанак със сусам

Course: СалатиDifficulty: Лесна

Порции

порции

Подготовка

minutes

Готвене

minutes

Необходими продукти

600 г пресен спанак
80 мл светъл соев сос
2 скилидки чесън
2 с. л. сусам
2 с. л. захар
1 с. л. сусамово олио
2 ч. л. сухо чили (на люспи)
1 ч. л. оризов оцет
сол на вкус

Начин на приготвяне

Чесънът се стрива на паста с малко сол.
Спанакът се измива много добре. Сусамът се запича на сух тиган до златисто и се изважда от съда, за да не изгори.
В купа се смесват чесновата паста, соевият сос, сусамовото олио, чилито, захарта и оризовият оцет. Разбърква се много добре.
Спанакът се бланшира за около минута в кипяща, подсолена вода, след което се шокира в леденостудена. Отцежда се и се изстисква много добре. Подсушава се внимателно върху кухненска хартия. Листенцата се разделят, не трябва да са на топка.
Заливат се с дресинга и се поръсват със сусам.
Оставя се да престои поне 1 час, преди да се сервира.